Семечки при диабете — чем полезны тыквенные, подсолнечника или льняные, суточная дозировка и противопоказания

Содержание

Можно ли есть семечки подсолнуха при сахарном диабете?

Семечки при диабете - чем полезны тыквенные, подсолнечника или льняные, суточная дозировка и противопоказания

Большинству диабетиков хорошо известно, какие продукты разрешены при их болезни, а каких следует избегать, но когда речь заходит о более специфической еде, возникают оправданные сомнения. Например, можно ли есть семечки при сахарном диабете 2 типа — зависит от нескольких факторов, анализ которых дает возможность избежать угрозы здоровью и сделать правильный выбор.

Гликемический индекс и пищевая ценность семечек

Как известно, наиболее популярными во всем мире являются семена подсолнечника, выглядящие как маленькие светлые ядра, заключенные в черную плотную кожуру.

С промышленной точки зрения ценность этих семян состоит в том, что они служат сырьем для производства подсолнечного масла, и только во вторую очередь они являются полезным и вкусным продуктом, популярным среди населения.

По оценке пищевой ценности семян, можно сразу же заметить, что это высококалорийная пища (580 ккал в 100 гр. необжаренных ядер), что существенно превосходит не только растительную еду, но и многие виды мяса или молочной продукции.

Отсюда можно сделать прямой вывод о том, что при диабете употреблять семечки нужно очень умеренно, если учесть, что большинство диабетических диет, которые направлены на оздоровление и похудение, очень строго регламентируют ежедневное потребление калорий.

Столь высокая калорийность определяется большим количеством растительного жира в семенах подсолнечника: по разным оценкам, до половины массы каждого ядра составляет именно он. Еще 20% от веса семян заключено в углеводах (сахарах и пищевых волокнах), что тоже следует учитывать при сахарном диабете. Примерно столько же в семечках содержится и белков.

Что касается гликемического индекса данного продукта, то он равняется 15 единицам в случае с сырыми ядрами, и 35 единицам на 100 гр. обжаренных семян.

Польза и вред семечек подсолнуха при диабете 1 и 2 типа

Итак, семечки при диабете 2 типа определенно можно считать нежелательной пищей из-за их калорийности, жирности и наличия углеводов, что тем более верно, если речь идет о жареных ядрах — очень популярном лакомстве у многих диабетиков. Но можно ли при сахарном диабете их все-таки кушать? Ведь они обладают перечисленными негативными качествами.

  Польза и вред крупы булгур при диабете

Есть семечки подсолнуха не только можно, но и нужно, так как кроме вреда здоровью диабетика они несут и немало пользы. В первую очередь они ценятся за высокое содержание ряда очень нужных организму витаминов и элементов. Например, в 100 гр. семян содержится 125% необходимой суточной дозы витамина Е, а также от 30 до 70% суточного количества витаминов В3, В5 и В6.

Немало там и микроэлементов, среди которых в большом количестве семечки содержат:

  • клетчатку;
  • фосфор;
  • селен;
  • медь;
  • цинк;
  • магний;
  • калий;
  • железо.

В результате регулярное употребление семян подсолнечника может существенно укрепить здоровье больного диабетом человека, воздействуя на различные органы и системы жизнедеятельности. Во-первых, нормализуется клеточный обмен и улучшится метаболизм, а также в лучшую сторону изменится работа пищеварительного тракта.

Кроме того, будут наблюдаться улучшения в работе сердца и состоянии кровеносных сосудов, которые при сахарном диабете страдают одними из первых. В качестве дополнительных плюсов можно перечислить улучшение зрения, омоложение кожного покрова и благотворное влияние семечек на нервную систему. Важно, однако, помнить, что речь идет об очищенных и сушеных семенах.

Съедая их с кожурой, больной сильно засоряет ЖКТ, а жареные или сырые семечки слишком вредны при сахарном диабете.

Противопоказания и особенности употребления при диабете

Как уже было сказано, семечки при сахарном диабете рекомендуются к употреблению только в одном виде — сушеными, и хотя при этом они уступают по вкусу обжаренным с солью семенам, необходимо отдавать предпочтение здоровью. Как и любой другой продукт, ядра подсолнечника повышают сахар в крови, но их гликемический индекс находится в диапазоне от низкого до среднего, поэтому обращать внимание следует в первую очередь на калорийность продукта.

Людям с выраженным ожирением жареные семечки противопоказаны полностью, тогда как диабетикам, у которых вес находится на приемлемой отметке, а течение болезни характеризуется как легкое, один или два раза в неделю можно съесть немного этого лакомства.

ДИАБЕТ — НЕ ПРИГОВОР!

Мясников рассказал всю правду о диабете! Диабет навсегда уйдёт через 10 дней, если по утрам пить… »читать далее >>>

Индивидуальную порцию должен определить лечащий врач, с которым должно быть согласовано включение семян в рацион, но в среднем однократно разрешенное количество равняется двум столовым ложкам (примерно 75–100 гр.).

  Можно ли есть пшено при сахарном диабете? Рецепт пшенной каши

Следует обратить внимание на существующие противопоказания к употреблению семечек, которые главным образом относятся к проблемам с пищеварительным трактом, так как семена подсолнечника являются «тяжелой» пищей для него.

Так, от их поедания лучше отказаться при любых язвенных патологиях в ЖКТ, которые находятся в стадии обострения, а также при нарушениях кислотности среды в желудке. Следует избегать этого продукта и при острых заболеваниях поджелудочной железы либо печени.

Наконец, в отдельных случаях может возникнуть индивидуальная непереносимость семечек, вызванная аллергий на содержащиеся в них масла и кислоты.

Лечебный настой из семечек подсолнуха

Народная медицина советует диабетикам обратить внимание на приготовление настоя из семян подсолнуха, у которого нет противопоказаний ни по заболеваниям, ни по возрастной категории. Для его приготовления понадобится всего два ингредиента: 500 гр. сырых семян в шелухе и два литра некипяченой воды. Процесс состоит из четырех последовательных действий:

  1. семечки надо пересыпать в кастрюлю и залить холодной сырой водой;
  2. кастрюля на среднем огне доводится до кипения, затем огонь убирается до малого, и отвар варится еще два часа;
  3. сняв жидкость с огня, ей дают остыть, после чего процеживают через марлю;
  4. для завершения приготовления напитку надо дать настояться в течение суток.

В течение дня такое народное лекарство надо принимать небольшими глотками, а общая суточная доза должна равняться примерно 100 мл. Стандартный курс терапии составляет обычно две недели, по итогу которых пациент отметит у себя нормализацию артериального давления, улучшение тонуса кожи и укрепление иммунитета.

Семечки в блюдах

Одним из самых популярных блюд на основе семечек подсолнуха являются сладкие козинаки, однако при повышенном сахаре такое лакомство является запрещенным к употреблению.

Тем не менее семечки нашли свое применение во множестве других рецептов. Например, их добавляют в тесто при выпекании хлеба или печенья, комбинируя с различными злаками и орехами.

В результате получаются очень вкусные блюда, сочетающие в себе пользу множества продуктов.

  Можно ли пить молоко при сахарном диабете 2 типа

Еще один несложный способ найти применение семенам — добавлять их в салаты, просто очищая и подсыпая к остальным ингредиентам. Благодаря своей универсальности и привлекательному виду с точки зрения кулинарного искусства, эти ядра способны разнообразить и украсить любое блюдо: закуски, мясо, рыбу и даже супы.

Наконец, при желании можно самостоятельно создать своеобразный «коктейль» из семечек и орехов различных культур, включая подсолнух, тыкву, лен, кедр, арахис, кешью, фисташки и многие другие. В результате получится лакомство, богатое десятками наименований витаминов, микро- и макроэлементов и других органических соединений.

Польза тыквенных семечек

Тыквенные семечки — еще один любимый многими продукт, который также употребляется в сушеном виде после очистки от жесткой кожуры. Они, как и семена подсолнуха, содержат большое количество жирных кислот:

  • линолевую;
  • олеиновую;
  • пальмитиновую;
  • стеариновую.

Однако немало в них и полезных свойств, благодаря которым их можно при диабете есть в небольших количествах.

Например, семена тыквы богаты фитостеринами, органическими кислотами, витаминами С и В1, каротином и аминокислотами, которые очень благотворно влияют на здоровье диабетика. Нужно отметить и наличие микроэлементов, среди которых выделяются магний, фосфор, железо, медь и цинк.

Все это делает тыквенные семечки очень полезным для организма продуктом, и особенно они ценятся за противоглистный эффект и благотворное влияние на предстательную железу.

Льняные семечки и сахарный диабет

Семя льна — незаменимый источник омега-3 жирных кислот, которые считаются одним из краеугольных камней любого диетического рациона, что трудно переоценить в случае с сахарным диабетом второго типа.

Эти семена, как и масло из них, с древности известны в народной медицине как противовоспалительное средство, обладающее также обволакивающим и обезболивающим свойствами.

Современная фармакологическая промышленность активно использует семена льна для создания препаратов, направленных на борьбу с атеросклерозом.

Кроме того, наружное применение льняного масла эффективно лечит любые кожные ожоги или лучевые поражения. Наконец, при холециститах данный продукт применяют в качестве слабительного и мочегонного средства. Помимо употребления льняных семечек в сушеном виде, их можно перерабатывать на муку и делать из них хлеб, который при сахарном диабете будет намного полезнее отрубного или ржаного.

.

Источник: https://udiabetika.ru/pitanie/prochee/semechki-pri-saharnom-diabete.html

Настой из семечек подсолнуха при сахарном диабете — Лечение диабета

Семечки при диабете - чем полезны тыквенные, подсолнечника или льняные, суточная дозировка и противопоказания

Подсолнух – это источник многих полезных веществ. Кроме семени подсолнечника могут быть применены:

Просто незаменимы семена подсолнуха в вопросе профилактики сахарного диабета любого типа, а также для его лечения. Если есть семечки, то польза не может быть переоценена при диабете.

При повышенном сахаре крови это будет достаточно актуально.

Ценность семечек

В семенах этого культурного растения содержится около 24 процентов белка вместе с незаменимыми аминокислотами, полиненасыщенными кислотами, лецитином и фосфолипидами.

Не менее богаты подсолнечные семечки жирорастворимыми витаминами, незаменимыми для диабетика.

На каждую сотню грамм семечек приходится до 30 мг витамина Е, из которых половины будет вполне остаточно для перекрытия суточной необходимой нормы токоферола.

Не менее ценят семена подсолнуха за наличие в них витамина В6, которого содержится 1250 мг на каждые 100 г. Именно В6 (пиридоксин) – отличное средство профилактики сахарного диабета любого типа и при повышенном сахаре. Еще продукт хорошо борется с лишними килограммами, если есть его в разумных пределах.

Достаточно в продукте:

  • минералов;
  • микроэлементов;
  • макроэлементов.

От этих веществ диабетикам при повышенном уровне сахара будет только польза.

Примечательно, что в ядрах подсолнечника железа в два раза больше, нежели в изюме. По содержанию калия они раз в 5 опережают бананы.

Поистине лекарственными свойствами семечки будут обладать при условии, что их есть в сыром виде! Жарить продукт крайне не рекомендовано. В таком виде ними можно нанести только вред.

Семена помогут избавиться от некоторых проблем со здоровьем, например:

  1. гипертонии;
  2. нервных расстройств.

Кроме этого, семечки подсолнуха в значительной мере ускорят процесс заживления ран, травм, улучшат аппетит, повысят иммунитет и станут прекрасной мерой профилактики онкологии. Если у пациента проблемы с поджелудочной, ему важно знать, можно ли кушать семечки при панкреатите.

Корень растения известен своими мочегонными и солевыводящими способностями. Можно приготовить из этой части подсолнуха настой. Он поможет качественно снизить сахар крови у диабетика.

Вред такого средства полностью исключен. Можно его пить достаточно часто.

Как лучше кушать семена при сахарном диабете?

Вред семечек в их калорийности, ведь они тяжелее хлеба и даже мяса. Ввиду этого даже относительно здоровый человек должен кушать их в ограниченном количестве, не говоря уже о больных сахарным диабетом с повышенным сахаром.

Можно потреблять продукт в сыром или подсушенном виде. При жарке семечки не только теряют 85 процентов своих качеств, но также могут негативно сказаться на состоянии здоровья при сахарном диабете первого или второго типа.

Польза такого продукта будет под сомнением, ведь жареные семечки – это сплошной вред для организма.

Не стоит также увлекаться покупными очищенными семечками и есть их часто. Под влиянием света они могли достаточно скоро окислиться, прогоркнуть, что причинит вред диабетикам любого типа течения недуга.

Чтобы добиться максимальной эффективности, необходимо взять семечки подсолнуха, самостоятельно их очистить и перемолоть при помощи кофемолки. Такую муку следует добавлять в соусы и каши.

Семена, добытые из тыквы, ни на грамм не уступают в полезности своим сородичам из подсолнуха. Такие семена будут обладать достаточно низким гликемическим индексом, что позволяет включать продукт в пищу диабетика.

Еще к преимуществам можно отнести то, что тыквенные семечки могут достаточно долго храниться без кожуры. Они так само, как и семечки подсолнечные, могу становиться ингредиентом различных кулинарных блюд и быть их полезной изюминкой. При сахарном диабете первого и второго типа больной улучшит кровь при повышенном сахаре.

Крайне пользы могут быть и семена льна при сахарном диабете, а также масло льна, но об этом в отдельной статье все подробно рассказано.

Какими бы целебными свойствами не обладали семечки, диабетик не может их употреблять в пищу без предварительного согласования со своим лечащим врачом. Это необходимо для исключения нежелательных последствий от продукта, ведь в некоторых случаях семечками можно причинять вред, например, вызывать пищевую аллергическую реакцию.

Семечки при сахарном диабете 2 типа

Для многих семечки являются средством борьбы с депрессией и нервным перенапряжением. Но в первую очередь это продукт богат витаминами и нутриентами. К сожалению, при некоторых заболеваниях он противопоказан.

Многие люди, страдающие от «сахарной болезни», также задаются вопросом, можно ли употреблять в пищу семечки при диабете 2 типа без риска развития осложнений. Предлагаем рассмотреть данный вопрос более подробно.

Можно ли

Можно ли есть семечки при сахарном диабете 2 типа? Можно! Данный продукт не имеет противопоказаний к употреблению диабетиками.

Более того, врачи даже рекомендуют ежедневно баловать себя семенами в небольшом количестве. Ограничение касается только объемов. Как и в случае с любыми продуктами, главное, не переборщить.

С таким лакомством, как семечки, нужно быть особенно бдительными, поскольку перестать их есть – задача порой непосильная.

Польза

Рассмотрим, какими полезными свойствами обладают два самых популярных вида семян: подсолнуха и тыквы.

Семена подсолнечника

Самый распространенный вид семян, любимый всеми и обладающий массой полезных качеств:

  • содержат необходимые организму питательные вещества (особенно белки и полезные жиры);
  • практически не содержат углеводы;
  • в ядрах содержится большое количество микроэлементов.

К достоинствам данного продукта, несомненно, относится его низкий гликемический индекс.

Регулярное употребление семечек способствует:

  • восстановлению нормальной работы сердечно-сосудистой системы;
  • снижению рисков развития гипертонии;
  • стабилизации эмоциональных состояний и снижению чрезмерной возбудимости нервной системы (употребление продукта помогает бороться с апатией и вялостью);
  • регенерации кожных покровов, русту волос и укреплению ногтевых пластин;
  • улучшению аппетита и снижению вероятности авитаминоза;
  • профилактике онкологических заболеваний;
  • укреплению иммунитета, поскольку имеют антибактериальные свойства.

Семена тыквы

Тыквенные семечки даже более полезны, чем ядра подсолнечника, потому что их гликемический индекс остается низким даже после обжарки.

Кроме того, они гораздо дольше хранятся в очищенном виде и являются прекрасной добавкой во многие блюда.

Кроме таких питательных веществ, как белки, жиры и углеводы (совсем небольшое количество), тыквенные семечки содержат ряд незаменимых веществ: салициловую и никотиновую кислоту, клетчатку, микроэлементы и триптофан (аминокислота).

Благодаря такому составу, семена тыквы обладают следующим действием на организм:

  • благоприятно влияют на липидый и углеводный обмен;
  • способствуют выведению из организма лишнего жира, а также шлаков;
  • участвуют в процессе восстановления обмена веществ и помогают снизить вес;
  • имеют мочегонное и слабительное действие;
  • помогают нормализовать сон и избавиться от бессонницы.

Жареные или сушеные

Больные диабетом на приеме у эндокринолога довольно часто интересуются, какие семечки лучше употреблять в пищу: жареные или сушеные. Поскольку при сахарном диабете калорийность пищи имеет важное значение, то однозначным ответом будет – те, что являются менее калорийными, то есть сырые и сушеные.

Высушенные семена тыквы и подсолнечника сохраняют максимум полезных питательных веществ и помогают организму человека справляться с болезнями и их последствиями.

Сушить семечки можно в духовке или естественным путем (например, на солнце), что займет больше времени.

Оба вида семян (тыквенные в особенности) отлично подходят для добавления в горячие блюда и закуски, а также салаты и диетические соусы.

Настой из корней подсолнечника

Полезные качества есть не только у семян подсолнуха, но и у его корней, которые практически не используются в пищу.

Это вариант использования растения, достойный внимания больных диабетом, поскольку корень обладает целебными свойствами и помогает контролировать уровень сахара в крови. Приготовить настой очень просто: нужно залить измельченные и помещенные в большой термос корни подсолнечника 2 литрами кипятка и настоять. Весь отвар необходимо употребить в течение дня.

Чем помогут семечки при диабете

Ни один продукт не является панацеей при диабете. Семечки не исключение, но их полезные свойства для диабетиков очевидны:

  • имеют низкий гликемический индекс, но в то же время являются кладезем полезных веществ;
  • содержат пиридоксин (витамин B), который является средством профилактики диабета;
  • в 2 раза богаче железом, чем изюм, который при диабете противопоказан, и содержат в 5 раз больше калия, чем бананы (с ними у диабетиков те же отношения, что и с изюмом);
  • предупреждают диабет в преддиабетном состоянии;
  • являются средством профилактики появления диабетических язв на коже.

Противопоказания

Семечки необходимо принимать в пищу в соответствии с рекомендациями лечащего врача, поскольку их чрезмерное употребление способно нанести вред слизистой оболочке желудка.

При панкреатите, гастрите и язве от данного продукта придется отказаться, чтобы не спровоцировать обострение заболеваний.

Не стоит налегать на семена тем, кто страдает от избыточной массы тела, поскольку продукт весьма калориен.

Семечки при диабете 2 типа одновременно являются лакомством и полезным продуктом, способным помочь сохранить уровень сахара в крови на допустимом уровне, а также стать средством лечения и профилактики других заболеваний. Совсем недавно исследователи доказали, что употребление семечек способствует продлению жизни, но только при условии их умеренного потребления и отказа от обжарки продукта.

Источник: http://dieta.diabet-lechenie.ru/diabet/nastoj-iz-semechek-podsolnuha-pri-saharnom-diabete/

Семечки при диабете — польза и вред, способ применения в салатах, отварах или рецептах народной медицины

Семечки при диабете - чем полезны тыквенные, подсолнечника или льняные, суточная дозировка и противопоказания

Терапия сахарного диабета предполагает соблюдение определённой диеты, с помощью которой купируются многие симптомы болезни. Рацион должен быть сбалансированным и состоять из всех необходимых организму компонентов.

Пациенты задаются вопросами о пользе того или иного блюда, которое запрещено при диабете. Одним из таких вопросов является вред и польза семечек при повышенной гликемии.

Диабетики должны знать, какие семечки можно употреблять и в каком количестве.

Нарушение углеводного метаболизма по причине патологий поджелудочной железы принято называть сахарным диабетом. Данное состояние характеризуется повышением уровня глюкозы в крови и моче.

Болезнь опасна не только симптомами, но и развитием осложнений, которые проявляются поражением основных систем организма (почки, глаза, сосуды, нервная ткань).

Заболевание классифицируется на диабет 1 либо 2 типа.

С целью контроля над показателями, предотвращения развития осложнений пациенту назначается комплексное лечение – препараты, лечебная физкультура, народные средства и диетотерапия. Последний компонент лечения имеет важное значение, т.к.

с помощью коррекции питания можно улучшить качество жизни пациента, снизить гликемию. Основным принципом диетотерапии при сахарном диабете является прием разрешенных продуктов несколько раз за день (не менее 5).

Жареные, острые, жирные блюда исключаются, как и фаст-фуд, пища c искусственными консервантами и красителями.

Существует перечень продуктов, которые разрешены при диабете, но их потребление ограничено. К такой пище относят семечки подсолнуха, тыквы и семена льна. Они богаты полиненасыщенными жирными кислотами, белками, макро- и микроэлементами.

Небольшое количество углеводов и отсутствие сахара делает семечки полезной пищей для диабетика. Гликемический индекс (ГИ) зерен подсолнуха и тыквы в сыром виде равен 15, льна – 35. Данный показатель (ГИ) характеризует уровень моносахаридов в крови после употребления продукта.

Нормой считается значение не выше 70, до 40 – пища с низким ГИ.

Людям, страдающим от диабета обоих типов, семечки полезны в небольших количествах по причине высокой калорийности продукта. Сравнительные данные основных показателей приведены в таблице:

Название продукта Ккал/100г Гликемический индекс
жареные сырые жареные сырые
Семечки подсолнечника 700 579 35 15
Тыквенные 600 450 25 15
Льняные 534 35

Ядра растения являются источником большого количества компонентов, необходимых при «сахарной болезни» обоих типов. Сырые зерна повышают иммунитет, снижают артериальное давление, нормализуют углеводный обмен.

Семечки подсолнуха при сахарном диабете 2 типа помогают пациенту контролировать массу тела, которая часто снижается по причине болезни.

1 тип заболевания тоже предполагает использование семечек, но только в ограниченных количествах.

Польза семян подсолнечника для диабетика определяется составом продукта. Основные компоненты:

  • Растительные белки – являются основным материалом для мышц.
  • Аминокислоты – необходимы для синтеза собственного белка в организме.
  • Клетчатка – улучшает пищеварительный процесс.
  • Полинасыщенные кислоты, лицетин – при 1 типе СД снижают потребность дополнительной дозы инсулина, при 2 – замедляют изнашивание поджелудочной железы.
  • Фосфолипиды, жирорастворимые витамины – способствуют регенерации клеток, снижают уровень холестерина и глюкозы.
  • Витамины Е, С, В6 – улучшают чувствительность клеток к инсулину, защищают клетки от повреждений.
  • Минералы (фосфор, магний, калий, цинк) – способствуют снижению риска появления осложнений, стабилизируют деятельность сердечно-сосудистой системы.

Тыквенные

Семечки полезного овоща рекомендованы для диабетиков вследствие низкого гликемического индекса. Свойства основных компонентов позволяют использовать тыквенные семечки при сахарном диабете 2 типа в качестве способа увеличения массы тела. Полезны ядра и для 1 типа. Химический состав:

  • аминокислоты;
  • токоферол;
  • витамины группы В;
  • никотиновая кислота;
  • марганец, калий, фосфор, железо, кальций, цинк.

Регулярное и дозированное употребление тыквенных семечек снижает гликемию у диабетиков. Ядра обладают следующими свойствами:

  • регулируют липидный обмен в организме;
  • снижают количество триглициридов, уровень холестерина;
  • снижают риск развития атеросклероза;
  • улучшают показатели крови;
  • связывают и выводят токсины и шлаки;
  • улучшают состояние нервной системы, ночной сон;
  • обладают слабым мочегонным эффектом.

Льняные

Семена льна у диабетиков используются как пищевая добавка и самостоятельно. Продукт оказывает профилактическое действие. Он способен предотвратить диабет 2 типа и не допустить перехода заболевания в 1-й тип. За такие возможности отвечает химический состав семени, включающий:

  • белки, малое количество углеводов;
  • линимарин, каротин;
  • клетчатку;
  • витамины С, В6 (пиридоксин);
  • фолиевую кислоту;
  • омега-3 и омега-6 кислоты;
  • токоферол, пектин, фитостерин;
  • гликозиды.

Добавление в рацион льняных семечек способствует не только снижению уровня сахара. Семя обладает антиоксидантными свойствами. Оно оказывает иммуномодулирующее действие на организм диабетика. Лечебные свойства зерен льна следующие:

  • принимают участие в восстановлении бета-клеток поджелудочной железы, вырабатывающей инсулин;
  • снижают уровень глюкозы, холестерина в крови;
  • нормализуют работу мочевой и половой систем;
  • снимают воспаления;
  • снижают риск развития атеросклероза;
  • защищают слизистые от повреждений.

Как употреблять семечки при сахарном диабете

Зерна подсолнечника или тыквы диабетикам следует включать в рацион, употреблять в сыром, подсушеном либо пророщенном виде. Жареные семечки при сахарном диабете есть крайне нежелательно. Диета диабетиков исключает такой способ приготовления как жарка. Пищевая ценность продукта тоже зависит от метода обработки. Пример сравнительных данных семечек подсолнуха приведен в таблице:

Энергетическая ценность/100 г Жареные ядра Сырые ядра
Жиры 52,9 49,5
Белки 20,7 22,7
Углеводы 10,5 18,7
Калорийность, ккал 600 570-580

Существуют некоторые правила для диабетиков, касающиеся употребления семечек. Рекомендации следующие:

  1. Семечки следует принимать сырые либо подсушенные. Сушка продукта осуществляется за 5–7 минут в духовке.
  2. Ядра можно перемолоть с помощью кофемолки и добавлять в супы, салаты, выпечку.
  3. Полезно употреблять пророщенные семечки льна либо подсолнуха. Продукт сохраняет все свои полезные свойства.
  4. Очищенные тыквенные семечки долго хранятся, поэтому их можно заготовить впрок. Лучше будет подсушить ядра в духовке.
  5. Не стоит покупать уже очищенные семена – они окисляются под действием солнечного света и негативно влияют на организм.

Ежедневная норма потребления семечек рассчитывается диетологом на основе данных о типе диабета, весе пациента, наличии сопутствующих заболеваний. Не стоит злоупотреблять вкусным лакомством, т.к. оно имеет высокую калорийность и при постоянном переедании может способствовать набору лишнего веса. Предельная суточная норма потребления следующая:

  • семечки подсолнуха – 50 г/д.
  • тыквенные ядра – 80 г/д.
  • льняное семя – 70 г/д.

Народные рецепты

Удержать гликемию в допустимых пределах помогут средства народной медицины. Рецепты с использованием семечек разнообразны. Это могут быть отвары, салаты, настои. Хорошо помогают зародыши пророщенных семян. Они обладают высоким содержанием компонентов, необходимых для рациона питания диабетика. Главное – не увлекаться, употреблять семечки при диабете в меру.

Отвар

Рецепты с применением семян льна предотвращают развитие атеросклероза сосудов, снижают уровень сахара. Рецепт отвара прост в приготовлении:

  1. 2 ст. л. льняных семян растереть до порошкообразного состояния с помощью кофемолки либо деревянной ступки.
  2. Полученную смесь заварить 500 мл горячей воды. Кипятить на малом огне 8–10 минут .
  3. Отвар остудить до комнатной температуры, отфильтровать.
  4. Пить 1 раз в сутки за 30 минут до еды. Отвар следует употреблять в течение месяца.

Салаты

Семечки являются отличной добавкой ко многим блюдам. Для приготовления полезного салата потребуются следующие ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 150 г;
  • кислое яблоко – 1 шт.;
  • небольшая красная луковица – 1 шт;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • очищенные семечки подсолнуха – 1 ст. л.;
  • семена кориандра – 0,5 ч. л.;
  • перец черный – 3 горошины;
  • масло семян кунжута – 1,5 ст. л.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • тмин, куркума, соль – по вкусу.

Многокомпонентный состав салата удовлетворяет суточную потребность диабетика в аминокислотах, витаминах и минералах. Алгоритм приготовления:

  1. Капусту мелко порезать и помять до образования сока.
  2. Болгарский перец и лук порезать соломкой.
  3. Очищенное от кожуры яблоко натереть на мелкой терке, нашинковать зелень.
  4. Семечки подсушить на сковороде без масла 10–15 минут. Добавить к остальным ингредиентам.
  5. В кофемолке перемолоть черный перец и тмин. Вместе с семенами кориандра добавить в салат. Заправить блюдо кунжутным маслом, посолить.

Пророщенные семена

В гарниры или салаты рекомендовано добавлять пророщенные семена льна либо подсолнечника. Такой продукт обладает повышенным содержанием пищевых волокон, белка и витаминов, у него низкий гликемический индекс – 15. Подвергать термической обработке зародыши семян не рекомендуется. В качестве примера можно привести рецепт салата со шпинатом:

  1. Приготовить заправку, смешав 1 ст. л. меда с таким же количеством уксуса и щепоткой корицы.
  2. Мытые листья шпината порвать руками, сложить в салатник.
  3. Добавить 80 г клюквы, 3 ст. л. пророщенных семян подсолнечника.
  4. Смешать салат с заправкой.

Семечки разрешено употреблять не всем диабетикам. Калорийный продукт запрещен при наличии следующих заболеваний и состояний:

  • диарея;
  • язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • подагра;
  • кишечный колит с эрозиями и язвами;
  • мочекаменная болезнь;
  • панкреатит, холецистит в стадии обострения;
  • заболевания горла;
  • нарушение структуры зубной эмали;
  • ожирение 3-4 степени.

Источник: https://vrachmedik.ru/1612-semechki-pri-diabete.html

Но не злоупотребляем: о пользе тыквенных семечек при сахарном диабете и норме их употребления

Семечки при диабете - чем полезны тыквенные, подсолнечника или льняные, суточная дозировка и противопоказания

Тыква — традиционный осенний овощ, который активно используется не только в кулинарии, но и в медицине. Большой пользой обладает не только мякоть, но и семечки, находящиеся внутри.

Последние являются кладезем витаминов, минералов, а также микроэлементов.

В них содержатся такие химические элементы, как: железо, медь, фосфор, цинк, марганец, селен, кальций, калий, фолиевая кислота и некоторые аминокислоты. Среди витаминов здесь представлены Е, В, РР.

Периодическое употребление этого продукта положительно сказывается на функциональности сердца и сосудов, а также является профилактикой болезней мочевого пузыря, почек и простаты. При желании можно использовать тыквенные семечки при диабете 2 типа для приготовления салатов, каш и других вкусных блюд.

Гликемический индекс

Для начала следует отметить, что этот продукт имеет среднюю энергетическую ценность.

В 100 г семечек содержится 446 ккал. На это количество приходится всего лишь 3 г углеводов.

Примерно 80% жиров составляют моно и полиненасыщенные жиры.

Именно они считаются главным источником фитостеролов, которые известны как мощное средство для понижения содержания холестерина в организме. Крупные и ароматные семена тыквы богаты различными минеральными соединениями, которые принимают активное участие в многочисленных процессах обмена веществ.

Гликемический индекс семечек тыквенных составляет 25 единиц. Этот показатель считается достаточно низким, что делает семечки тыквы абсолютно безопасными для людей, страдающих сахарным диабетом.

Можно ли есть тыквенные семечки при сахарном диабете 2 типа?

Сахарный диабет — болезнь, которая нуждается в строгом подходе к выбору питания, поскольку большая часть продуктов, которые любят употреблять здоровые люди, для диабетиков находится под запретом.

При составлении правильного рациона таким пациентам нужно постоянно учитывать, как каждый из отдельных ингредиентов воздействует на содержание сахара в крови.

Одной из таких составляющих является тыква и ее семена. Они помогают поддерживать достаточный уровень глюкозы. Помимо этого, тыквенные семечки имеют способность обеспечивать и насыщать организм больного ценным волокном.

В семенах тыквы содержится клетчатка, которая очень полезна для людей, страдающих диабетом, поскольку она способна поддерживать уровень сахара в крови на нормальной отметке. Но вводить данный продукт в рацион больного нужно с определенной мерой осторожности.

Это объясняется тем, что каждый организм индивидуален и по-разному воспринимает те или иные продукты. Для одних семечки тыквы являются полезными, а для других — запрещенными.

Чтобы определить восприимчивость организма к ним, нужно съесть их и понаблюдать за динамикой содержания глюкозы в крови.

При получении положительных результатов этот продукт можно смело использовать в ежедневном рационе. Конечно, не стоит забывать соблюдать указанное суточное количество семечек тыквы.

Если организм отказывается воспринимать их, то лучше вовсе отказаться от употребления этого ингредиента. Следует отметить, что такая реакция встречается очень редко.
Невзирая на ценность тыквенных семечек, не следует употреблять их в неограниченном количестве. Все же, их калорийность довольно высокая, что способно спровоцировать набор лишнего веса.

Тыквенные семечки при диабете специалисты рекомендуют кушать примерно два раза в неделю.

Такое умеренное количество принесет пользу организму каждого диабетика.

Причем рекомендуется приобретать исключительно качественный продукт. Покупая семечки тыквы, следует обращать внимание на срок годности.

Не рекомендуется приобретать продукт, который был упакован более одного месяца назад. Следует выбирать наиболее свежие товары. К тому же, количество полезных веществ в старой продукции гораздо ниже.

Несмотря на большое количество полезных веществ, содержащихся в семечках тыквы, диабетику стоит спросить мнение своего специалиста насчет их употребления. Даже при том, что врач позволил их использовать в собственном рационе, не следует слишком ими увлекаться. Нужно обязательно соблюдать указанный суточный объем.

Правила употребления

Как известно, при наличии проблем с углеводным обменом иммунитет человека постепенно ослабевает, что способно привести к частным заболеваниям.

Для улучшения общего состояния организма необходимо разнообразить свой рацион определенными продуктами питания, в число которых входят семена тыквы.

Из них можно готовить различные блюда, но наиболее часто они становятся главным ингредиентом салатов. При наличии сахарного диабета разрешено использовать семена этого овоща для дегельминтизации, конечно, если в этом есть необходимость.

Болезни мочеполовой системы тоже можно лечить, используя для этого семена тыквы.Рекомендуется употреблять их в высушенном виде, но ни в коем случае не жарить семена на сковороде.

Только таким образом можно привести в норму уровень глюкозы в организме. Важно заметить, что помимо семечек можно употреблять сок из тыквы, который позволяет не только привести в норму сахар, но и поможет в борьбе с лишними килограммами.

При злоупотреблении семечками в организме накапливается салициловая кислота, которая ухудшает и тормозит процесс пищеварения. Еще семечки содержат жирные кислоты, которые могут спровоцировать рвоту.

Особые указания

Несмотря на то, что купить этот продукт можно как в супермаркете, так и на рынке, при желании его можно заготовить самостоятельно даже дома.

Для этого необходимо вынуть семена из овоща, промыть и протереть их до полного удаления остатков мякоти.

После этого полученный продукт разложить тонким слоем на бумаге и дать просохнуть на протяжении суток. Далее семена можно подсушить в духовом шкафу при температуре не более 75°С. Предварительно их нужно выложить на противень тонким и равномерным слоем.

Выставить оптимальную температуру и сушить семечки на протяжении получаса. После этого нужно дать им остыть и далее разложить по герметичным банкам. Хранить полученную заготовку нужно в сухом месте или в холодильнике. Как правило, срок ее годности составляет несколько месяцев.

Поджаренные семена тыквы по своему вкусу напоминают ядра орехов. Их можно добавлять в выпечку, салаты, каши и другие блюда. Они являются отличным аналогом грецких орехов для тех, у кого аллергия на данный продукт.

Существует несколько способов добавления семян тыквы в свой ежедневный рацион. Вот некоторые из них:

  • измельчение жареных семян и добавление их в коктейли;
  • использование ядрышек для приготовления салатов, супов и различных каш;
  • добавление ингредиента для приготовления курицы-гриль.

Следует отметить, что тыквенные семечки при сахарном диабете второго типа необычайно полезны, как и другие составляющие этого солнечного овоща. Клетчатка, которая является наиболее полезным компонентом этого продукта, помогает очистить организм от токсинов. Еще благодаря ей выводится лишняя глюкоза.

При проблемах с обменом углеводов она не превращается в жизненно необходимую энергию, а попросту оседает в жировой прослойке. Именно из-за этого появляются лишние килограммы и накопление холестерина в сосудах, который повреждает их и способствует развитию опасных недугов.

Для того чтобы глюкоза не накапливалась в организме, необходимо одновременно с некоторыми препаратами употреблять семена тыквы.

Эти ингредиенты можно употреблять как в сыром очищенном виде, так и в подсушенном, и даже жареном.

Еще из данного продукта можно приготовить вкусный соус, который является прекрасной составляющей для многих блюд. Он готовится из очищенных семян и оливкового масла. Помимо этих ингредиентов в него добавляются кинза, петрушка, укроп, сок лимона и чеснок.

Еще семена можно использовать для приготовления выпечки, добавлять к мясу и гарнирам. Примерная суточная норма продукта при наличии проблем с поджелудочной железой составляет примерно 55 г.

Желательно использовать семена растения, которые были собраны из плодов этой бахчевой культуры.

Не рекомендуется использовать семечки при язвенной болезни желудка, особенно в период обострения, поскольку это может привести к появлению осложнений.

Очищать семена нужно при помощи ногтей, но ни в коем случае не зубами, поскольку плотная структура продукта может существенно повредить их эмаль.

Приобретая семечки тыквы в магазине, перед употреблением их рекомендуется тщательно просушить, чтобы оградить себя от нежелательного заражения микроорганизмами.

Еще одним существенным преимуществом является то, что семена данной бахчевой культуры могут гораздо дольше храниться без кожуры, чем с ней. Беря во внимание всю вышеперечисленную информацию, следует отметить, что продукт вызывает привыкание. Именно по данной причине желательно ограничить их употребление в пищу.

Чтобы не ухудшить состояние здоровья, необходимо употреблять тыквенные семечки не чаще нескольких раз в неделю. Это поможет нормализовать уровень сахара в крови, а также избежать ожирения. Тем не менее, желательно придерживаться строгих рекомендаций специалиста касательно суточной нормы.

по теме

О том, какие виды семечек можно кушать при сахарном диабете, можно узнать из этого видео:

Семена тыквы являются ценным продуктом питания, который имеет низкий гликемический индекс. Поэтому их разрешено использовать для приготовления пищи при недугах обоих типов. Благодаря полезным веществам, входящим в их состав, понижается высокий сахар в крови, и улучшается общее самочувствие.

Но, несмотря на это, не нужно злоупотреблять семенами культуры, поскольку на фоне этого может появиться серьезный воспалительный процесс слизистой оболочки желудка. А это говорит о том, что присутствует риск развития язвенной болезни или гастрита. Перед их употреблением желательно посетить своего лечащего врача для консультации.

Источник: https://diabet24.guru/dieta/poleznye-produkty/tykvennye-semechki.html

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.